秋来蟹正肥 医生提醒：食用不当小心中毒
2014-09-02
秋来蟹正肥 医生提醒：食用不当小心中毒
环渤海新闻网消息(敬文 志永 庄子) 螃蟹是秋季的当季美食。中秋节未至，螃蟹已大量上市。近期，市协和医院急诊科每天都会收治因食用螃蟹不当而中毒的患者。
市民刘女士日前参加同学聚会，吃了2只螃蟹后感觉恶心，2个小时后出现腹痛、腹泻、头疼症状，随即被亲友送至协和医院治疗。接诊医生张耀龙介绍，刘女士是由于吃了烹调前垂死或已死的螃蟹而中毒的。
据介绍，螃蟹垂死或已死时，体内的组氧酸会分解产生有毒的组胺，即使螃蟹煮熟了，其中的毒素也不易被破坏。人们食用这种螃蟹后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会上吐下泻不止，人体因失水过多导致酸碱失调或虚脱，甚至有生命危险。
张耀龙指出，吃了这样的螃蟹，有的人会出现中毒症状，有的则安然无恙，这主要跟个人的体质和对组胺的敏感度有关。为避免吃蟹中毒，他提醒市民，用盐渍的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹肠胃里的病菌杀死，最好不吃；不新鲜和未煮熟的螃蟹不能吃；至于死的、腐烂变质的螃蟹绝对不能吃；螃蟹富含蛋白质，吃得太多，会引起消化不良。
唐山职业技术学院附属医院（原唐山市协和医院）
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