“每逢过节胖三斤” 怎么办？ 消化专家来支招
2018-02-14
又到一年一度的春节，除了重头戏的年夜餐，亲朋好友的饕餮盛宴，轰趴桌上的大鱼大肉，是不是想想都“过瘾”？胡吃海喝好几天，不但容易诱发消化系统问题，体重也很容易飙升……没招啊，谁能抵挡住鱼肉美食的诱惑呢！只能选择过年先胖着，年后去减肥。
其实过年只要稍微注意一下，也不至于就有“胖三斤”的困扰。听听我院消化科专家来聊一聊，为您支招，帮您破除“每逢过节胖三斤”的魔咒。
消化科李成新主任表示：从临床上来看，每逢春节期间，与饮食相关的胃肠疾病发病率会明显提升。这是因为频繁的聚餐会给人体消化系统带来很大的负担。并且会带来许多人的体重飙升好几斤的问题。建议大家在节日期间，三餐要有度，零食、饮酒亦有度，尤其避免暴饮暴食，不要让肠胃不堪重负，也好避免体重增长过多的困扰。
首先,就是食物多样化。中国居民膳食指南明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物，每周食用至少25种食物。
每天的膳食应包括谷薯类，蔬菜、水果类，畜禽、水产、蛋类，奶及奶制品、大豆及制品、坚果等。先说主食类，大数据显示，米面粮油等一直在食品类年货消费中稳居第二，我国推荐成人每日摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。
专家建议，春节餐桌尽量避免或控制高油、盐、糖等“重口味”食物的选择和摄入。其中，成人每天食盐不超过6克；烹调油用量在25-30克之间；添加糖每天摄入不超过50克，最好在25克以下。
对于老年人，尤其患有慢性疾病的这些老年人来说，在过年过节的时候可能会要多吃一点，这个时候千万要注意，一是量不要太多，二是不容易消化的食物也要少吃。并且注意荤素搭配。
其次，坚果好吃别过量。花生、瓜子、杏仁、大核桃……记忆中春节的味道，就是各种坚果炒货的味道，过年吃到根本停不下来。但坚果的热量特别高，脂肪含量也不少，尽量选择原味、少加工的坚果，避免加了糖、盐及其他调料，这样才能保证营养成分不在加工过程中流失。而过多调味的坚果，比如外面裹面糊煎炸的，会增加热量、盐分的摄入，导致发胖，对身体健康也是没有好处的!
此外，过年吃饺子必不可少。饺子最大的优点是总体营养成分配比合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合金字塔结构给出的比例，但要注意做饺子时馅里别放太多的油，所用的肉料也不要太肥，避免纯肉馅，建议荤素搭配制作馅料。胃肠功能差的人群最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子。有的人喜欢油煎饺子等，由于油太大也都对健康不利，因此建议选用蒸煮的烹饪方式。
唐山职业技术学院附属医院（原唐山市协和医院）
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